Jak připravit pestem

Obsah

• stupně
• Metoda 1 Vytvořte pesto genovese
• Varianty metody 2

Co dělat s tímhle baziliskem na konci léta? Domácí pesto lze použít v mnoha pokrmech a snadno se připravuje, když je chutné, a také podporuje mnoho vašich oblíbených pokrmů! pesto doslova znamená skořápka nebo rozdrtit, odkaz na to, jak byl pesto připraven v čase. Tento článek vám ukáže, jak připravit klasiku pesto genovese stejně jako některé varianty.

stupně

Metoda 1 Vytvořte pesto genovese

1. 
   

   
   Rozložte piniové oříšky na plech a grilovejte je, dokud nezmění na zlatohnědou. Umístěte piniové oříšky pod gril, dokud nezmění na zlatohnědou nebo jednoduše upečou při 200 ° C po dobu 5 až 10 minut, přičemž je často kontrolujte.
   • Případně můžete také smažit piniové oříšky na pánvi na mírném ohni za častého míchání.
   • Pine ořechy hoří velmi snadnocož z nich dělá poměrně náročnou práci. Při opékání piniových oříšků buďte velmi opatrní a míchejte je tak často, jak je to možné. Rozdíl mezi dokonale praženými piniovými oříšky a spálenými piniovými oříšky je často otázkou sekund.

2. 
   

   
   
   
   Sekejte česnek, sýr a piniové oříšky (volitelné). Nakonec dostanete jemně mletého pestu, pokud tyto ingredience nasekáte před jejich vložením do kuchyňského robota.
3. Přidejte další ingredience. Za stálého míchání přidejte navíc panenský olivový olej po kapkách.
   • Pokud nemáte kuchyňský robot, můžete použít mixér. Pesto bude jemnější a bude mít méně kusů, pokud používáte kuchyňský robot.

     
     

     
     
4. Přidejte podle chuti sůl a pepř. Dejte dvě nebo tři další záběry z kuchyňského robota.

5. 
   

   
   Podávejte a vychutnejte si!

Varianty metody 2

1. 
   

   
   
   
   Udělejte si nějaké Pistou. Pistou je francouzská variace (z Provence) pestem vyrobeného podobným způsobem, ale bez přidání piniových oříšků. Skládá se z bazalky, krupobití, olivového oleje a někdy ze sýra. Píst se obvykle používá v zeleninových polévkách.

2. 
   

   
   Přidejte lístky máty a mandle. V původním receptu pesto genovesepřidejte trochu máty a nahraďte mandlové mandle. Mandle můžete grilovat nebo grilovat.

3. 
   

   
   Udělejte si nějaké pesto alla siciliana nebo červené pestem. Červený pesto je jako tradiční pesto, ale přidávání rajčat, s mnohem méně bazalkou a nahrazení mandlí piniovými oříšky.

4. 
   

   
   Udělejte si nějaké pesto alla calabrese. Tento pestem obsahuje červenou papriku, černý pepř a někdy i lilek a sýr ricotta, který doprovází bazalku a rajčata. Má velmi typickou kořenitou chuť.

5. 
   

   
   Připravte pestem se sušenými rajčaty místo bazalky. Pro bohatší a mírnější pestem smíchejte sušená rajčata s piniovými oříšky, česnekem a olivovým olejem.

6. 
   

   
   Nahraďte bazalku jinými zelenými bylinkami. Ačkoli je bazalka tradiční italskou ingrediencí pesto a používá se téměř nábožensky v autentických italských receptech, můžete experimentovat s jinými zelenými bylinkami, které vložíte do kuchyňského robota. Chcete-li nahradit bazalku, můžete vyzkoušet následující.
   • Raketa. Dejte pestem s příchutí vlašských ořechů.

     
     

     
     
   • Koriandr. Dělá lehké, čerstvé pestem s čistou chutí.
   • Listy medvěda. Dává německou paletu pestů.
   • Petržel. Dejte lehké a svěží pestem.
7. Vyměňte piniové ořechy za jiné typy ořechů. Vzhledem k vysokým nákladům na piniové oříšky mnoho lidí nahrazuje jiné ořechy v původním receptu. Zde jsou některé nápady.
   • Ořechy.

     
     

     
     
   • Kešu ořechy.
   • Čínské piniové oříšky.
   • Mandle