Jak se připravit a vypít absint

Obsah

• stupně
• Metoda 1 Vyberte francouzský rituál
• Metoda 2 Vyzkoušejte bohémský rituál
• Metoda 3 Sexercer při rituálu sklo ve skle
• Metoda 4 Zkuste a oheň
• Metoda 5 Ochutnejte čistý absint
• Metoda 6 Ochutnejte lahůdky v koktejlech

V tomto článku: Výběr francouzského rituálu Vyzkoušejte bohémský rituál. Cvičte rituál skla ve sklenici. Zkuste flashback Vyzkoušejte absint čistéhoSavour Labs v koktejlech12 Reference

absint je dříve zakázaný duch vyrobený z Artemisia absinthium (pelyňka) a různých bylin. Je také známý jako zelená víla, Ačkoli již dlouho mělo sírovou pověst, protože vedlo k halucinacím, nedávné testy ukázaly, že relativně malé množství pelyněk použitého v tradičních recepturách nemohlo takové halucinace způsobit. Člověk by riskoval, že se stane alkoholikem, než aby měl závažné poruchy způsobené vysoké dávky absint. Tyto halucinace by se místo toho měly přičíst k nečistotám v přípravcích nebo špatnému plnění do lahví. To je důvod, proč byl Labsinthe odstraněn ze seznamu zakázaných nápojů. Absinthe byl poprvé vyvinut ve Švýcarsku v 18. století Francouzem, Dr. Pierre Ordinaire, který jej představil jako zažívací tonikum. Během 19. století se Labsinthe stal velmi oblíbeným nápojem ve Francii. Labsinthe byl často spojován s bohémským uměním a konzumovali ho takové osobnosti jako Allan Allan Poe, Vincent Van Gogh, Oscar Wilde a Ernest Hemingway. Poté, co byl Labsinthe po mnoho let zakázán, je v mnoha zemích opět legální. Ve skutečnosti existuje mnoho různých absintů, některé autentičtější a kvalitnější než jiné. Labsinthe je připraven a ochutnal podle dobře kodifikovaného rituálu.

stupně

1. 
   

   
   Vyberte si kvalitní absint. Absint se vyrábí pomocí různých metod a složek. Existují standardy, které vám pomohou vědět, zda je konkrétní značka originální a kvalitní. Je také možné si vyrobit vlastní pelyňku, i když je to nebezpečné a silně odrazující.
   • Tyto různé absinty obsahují různá množství thujonu, od malých množství do 35 mg / kg. Přečtěte si níže uvedené tipy pro více informací o úloze thujonu v Labsinthe. Mezinárodní normy vyžadují, aby alkoholické nápoje obsahující více než 25% alkoholu neobsahovaly více než 10 mg / kg thujonu hořké pivo může obsahovat až 35 mg / kg. Pokud je označen absint hořké pivoobvykle obsahuje 10 až 35 mg / kg thujonu.
   • Thujone je ve Spojených státech nezákonný jako potravinářská přídatná látka, ale pravé palina obsahuje pouze zanedbatelné množství thujonu a lze jej legálně prodat. Vinné láhve pelyňku před zákazem jsou stále na trhu a některé mají pochybnou kvalitu, protože obsahují neobvykle vysoké hladiny thujonu a škodlivých prvků, jako je měď anilin a chlorid antimonitý. To vysvětluje dřívější pověst absintu.

2. 
   

   
   
   
   Vězte, že kvalitní absint je vždy trápen. Tato zákal se zvyšuje, když se nalije ledová voda: je to zakalený efekt. Barva se musí měnit pomalu a ne rychle.
   • Tento zakalený aspekt se počítá na bylinách obsažených v absintech, jako jsou anýz a fenykl. Absinthe má výraznou chuť lékořice, protože tyto stejné byliny. Matný efekt je vysvětlen srážením základních principů obsažených v těchto rostlinách.

3. 
   

   
   Laboratoře musí být připraveny z přírodních rostlin. Nejlepší absinty jsou vyráběny z přírodních bylin a neobsahují chemikálie, jako jsou barviva nebo umělé vůně. Před destilací a extrakcí se rostliny jednoduše rozdrtí.
   • Bledě zelená barva Labsinthe, vysoce kvalitní odhalující barva, je propůjčena chlorofylem v bylinkách. Světle zelený absinth mohl být také uměle zbarven. Kvalitní absinty mohou být také oranžové nebo červené, ale tato barva musí v každém případě pocházet z použitých přírodních rostlin.
   • Staré absinty mohou mít jantarovou barvu, protože chlorofyl se postupem času poněkud změnil. Pokud máte to štěstí, že jednu z těchto lahví získáte, otevřete ji v přítomnosti dietologa a zkontrolujte, co je dobré pro konzumaci.

4. 
   

   
   
   
   Kvalitní absint má vysoký obsah alkoholu. Nejlepší palina je v rozmezí 45 až 68% objemových alkoholu. Velmi vysoký obsah alkoholu se může zdát nadměrný, protože pelyněk se před konzumací tradičně ředí vodou a nejčastěji se chutná velmi pomalu, aby se alkohol rozptýlil, aby ochutnal vůně a jemnou chuť rostliny.

Metoda 1 Vyberte francouzský rituál

1. 
   

   
   Do sklenice nalijte asi 30 ml absintu. Můžeme použít různé typy brýlí, některé z nich pocházejí z minulosti, jiné mají modernější design. Francouzské absintové brýle, jako jsou brýle od Pontarlier, jsou zvláště vhodné pro provádění francouzských laboratoří v rituálu. Tyto skleničky mají speciální, mírně vyklenuté dno, které ukazuje množství absintu, který se má nalít.

2. 
   

   
   Vezměte perforovanou absintovou lžíci. Položte ji naplocho na okraj sklenice a položte na ni jeden kus cukru. To je to, co děláme tradičně, ale není to povinné. Cukr se tradičně používá ke kompenzaci hořké chuti Labsinthe.

3. 
   

   
   Přidejte vodu. Nalijte velmi malou ledovou kapku po kapce do laboratoře s malým džbánem. Toto přidávání vody, velmi pomalé a velmi progresivní, je srdcem rituálu absintu: cukr není povinný. Pokud dáte cukr, studená voda se nalije na cukr, což způsobí postupné rozpuštění cukru v laboratoři. Vysoce kvalitní absint lze pít pouze ledovou vodou.
   • Počítejte tři nebo čtyři objemy vody na objem absintu.
   • Do džbánu můžete vložit kostky ledu, ale ujistěte se, že nespadají do sklenice absintu.
   • Tímto přídavkem vody se Labsinthe postupně rozmazává.
   • Fontány s absintem byly tradičně používány pro dobrou přípravu.
   • Přímo na sklenici byly také použity rušičky Absinthe. Jammer je umístěn na sklenici, tam je voda, kostky ledu nebo ledová voda (a cukr, pokud chcete). Voda bude v Labsinthe postupně proudit přes rušič. Jakmile je nápoj připraven, je rušička odstraněna.

4. 
   

   
   Zamíchejte absintovou lžící. Lze přidat dvě nebo tři kostky ledu, ale puristé odmítají!

Metoda 2 Vyzkoušejte bohémský rituál

1. 
   

   
   Nalijte dávku absintu do sklenice. Potom položte kousek cukru na absintovou lžičku nebo na lžičku.

2. 
   

   
   Namočte absintový cukr. Jednoduše ponořte lžíci s cukrem do kapaliny nebo nalijte několik kapek.

3. 
   

   
   Zapněte cukr. Cukr se pak zapálí a nechá se hořet, dokud není pěnivý a karamelizuje (to může být velmi nebezpečné kvůli vysokému obsahu alkoholu, díky němuž je štítek velmi hořlavý). Pokud cukr klesne, mohou se absinty vznítit. Používáte-li lžíci, dejte pozor, abyste cukr nespálili nebo aby jej neupustili do tekutiny, aby nedošlo k narušení chuti.

4. 
   

   
   Přidejte ledovou vodu. Cílem je uhasit plameny a dosáhnout požadovaného zákalu.

5. 
   

   
   Tuto metodu používejte opatrně. Tato netradiční metoda se v posledních letech stala populární, přestože ji někteří absurdní milovníci neschválili. Absint s vysokým obsahem alkoholu se snadno vznítí, ale není doporučeno používat tuto metodu s vysoce kvalitními absinty.

Metoda 3 Sexercer při rituálu sklo ve skle

1. 
   

   
   Vezměte 2 sklenice, jednu velkou a jednu malou. Naplňte malou sklenici absintu (30 ml) a vložte ji do velké prázdné sklenice.

2. 
   

   
   Nalijte kapku studené vody do malé sklenice. Způsobíte tak přetečení malého skla v širším skle. Jakmile jsou přidány tři nebo čtyři objemy vody, velké sklo obsahuje tekutinu připravenou k pití, zatímco malé sklo obsahuje pouze vodu.

3. 
   

   
   Sundejte si sklo a užívejte si!

Metoda 4 Zkuste a oheň

1. 
   

   
   Při této metodě buďte opatrní. Ve skutečnosti to může být nebezpečné pokud to není provedeno správně, Je nutné zapálit Labsint a položit ruku nad plamen, abyste uhasili plamen, abyste si zahráli s ohněm v doslovném smyslu. Pokud si nejste jisti pokyny nebo se necítíte sebevědomě, nezkoušejte.
   • Také vím, že tato metoda vyžaduje pití sklenice čistého absinthu, bez ředidla. Labsinthe může být velmi silný, a tato metoda není určena příležitostným konzumentům.

2. 
   

   
   Vezměte malou skleničku. Naplňte jej tři čtvrtiny laboratořemi. Ujistěte se, že Labsinthe nenaplňuje sklenici úplně. Také se ujistěte, že dlaň je správně nanesena na okraj skla. Pokud je okraj skla větší než vaše dlaň, nebudete schopni dosáhnout metody zpětného vzplanutí.

3. 
   

   
   Se zápalkou nebo zapalovačem zapálte Labsinthe. Alkohol by se měl okamžitě vznítit a snadno hořet.
   • poznámka: nenechte Labsinthe hořet příliš dlouho. Čím déle necháte Labsinthe hořet na dlouhou dobu, tím méně bude dobré a mohou se stát nepříjemné věci. Brokové sklo se rychle zahřívá a riskuje spálení dlaně. Plamen způsobuje, že se alkohol a byliny Labsintu odpařují a kazí jeho chuť. Sklo může také prasknout, pokud necháte plamen hořet příliš dlouho, a pokud používáte plastové sklo, může se roztavit.

4. 
   

   
   Vypněte oheň. Rychle položte dlaň na okraj skla, úplně ji zakryjte a uhaste oheň. Nedělejte to déle než 5 sekund. Pokud položíte dlaň na okraj skla, můžete cítit sací efekt.
   • Možná si budete myslet, že položením ruky na ohnivý alkohol vás může spálit, ale plamen je vlastně rychle uhasen, protože když si sklenici zakryjete dlaní, již nemá kyslík, aby hoří. Proces by neměl generovat popáleniny, pokud necháte Labsinthe hořet příliš dlouho.

5. 
   

   
   Noste sklenici na nos. Vždy ji zakrývejte rukou a zápach alkoholických výparů produkovaných plamenem. Opatrně sejměte pouze část dlaně, nevyjímejte ruku najednou.

6. 
   

   
   Vypijte nebo vypijte sklenici absintu. Ochutnejte jemně nebo rychleji, jak si přejete.

Metoda 5 Ochutnejte čistý absint

1. 
   

   
   Zkuste pít čistý absint. Můžete ochutnat čistý absint, dokáže detekovat všechny jemnosti tohoto nápoje.

2. 
   

   
   Pamatujte, že toto je vzácná praxe. Ve skutečnosti je vzácný kvůli velmi vysokému obsahu alkoholu v tradičním absintu.

3. 
   

   
   Vězte, že zakalený efekt znamená kvalitní absint. Budete-li mít dobrý palina, musíte to vidět.

Metoda 6 Ochutnejte lahůdky v koktejlech

1. 
   

   
   vyzkoušet smrt odpoledne. Tento koktejl byl jednoduchý a sofistikovaný a popsal jej Ernest Hemingway. Podle něj je třeba nalít dávku absintu do šampaňského, pak přidat ledový syrový šampaňské, dokud barva koktejlu nezíská nádhernou opalizující barvu. Stačí popíjet 3 až 5 a vychutnat si.

2. 
   

   
   Ochutnejte sazerac v laboratoři Labsinthe. Sazerac, vytvořený Antoine Amédée Peychaud na začátku 19. století, je jedním z nejstarších známých koktejlů. Přidejte k základnímu receptu absint na zvýraznění chuti.
   • Vložte 3 dávky absintu do sklenice s plochým dnem, téměř naplněné kostkami ledu. V třepačce obsahující drcený led se intenzivně promíchá.
     • 2 dávky brandy Osocalis.
     • ¼ dávka jednoduchého cukrového sirupu.
     • 2 dávky absintu z hořkých peychaudů, likér z New Orleans.
   • Nalijte obsah třepačky do sklenice s plochým dnem. Trochu zamíchejte a citronovou šťávu položte na okraj sklenice, než ji ozdobíte plátkem.

3. 
   

   
   Vyzkoušejte koktejl s Labsinthe a citronem. Používejte čerstvou citronovou šťávu, která se dobře mísí s příchutí bylin a bylin. Vyzkoušejte tento osvěžující koktejl, pokud máte po ruce labsinthe, gin a citronovou šťávu!
   • Následující přísady smíchejte v třepačce naplněné drceným ledem a nalijte do sklenice martini:
     • ½ dávka absintu
     • 1 čajová lžička cukru
     • šťáva z půl citronu
     • 1 dávka ginu
4. Objevte francouzský polibek Rosalie. Postupujte podle metody francouzského rituálu. Vyměňte ledovou vodu horkým mátovým čajem. Postupujte až do konce. Užijte si to!
5. Připravte si drink Kalashnikov.
   • Naplňte sklenici napůl citronovou vodkou a napůl absintem.
   • Vložte sklenici citronu.
   • Na citron položte kus cukru.
   • Nalijte ještě víc Labsinthe.
   • Zapněte všechno.
   • Foukněte plamen nebo položte dlaň na sklenici, abyste ji uhasili.
   • Užijte si to!