Jak připravit polevu bez moučkového cukru

Obsah

• stupně
• Metoda 1 Mletý práškový cukr
• Metoda 2 Připravte moukovou polevu
• Metoda 3 Připravte polevu hnědého cukru
• Metoda 4 Připravte polevu na pusinky

Moučkový cukr je základem většiny polevových receptů. Má jemnou a práškovou ure, která se snadno mísí se zbytkem ingrediencí. Pokud máte ve skříních více, můžete si vyrobit práškový cukr, například pomocí mixéru nebo kuchyňského robota. Existují námrazy na bázi práškového cukru, ale obvykle je třeba jej zahřát, abyste dosáhli podobného výsledku. Každopádně se můžete dostat do mnoha vynikajících receptů na polevu, i když již nemáte moučkový cukr!

stupně

Metoda 1 Mletý práškový cukr

1. 
   

   
   Vyberte si druh cukru. Preferujte bílý práškový cukr, pokud jej máte. Jinak to můžete udělat také s kokosovým cukrem, hnědým cukrem nebo třtinovým cukrem. Nen používat pouze 200 g.
   • Rafinovaný bílý cukr, jakmile je redukován na prášek, bude mít stupeň ure téměř stejný jako u moučkového cukru.
   • Pokud se pokusíte brousit více než 200 g najednou, nebudete mít dobré výsledky v konzistenci.

2. 
   

   
   Podle potřeby přidejte kukuřičnou moučku. Smíchejte s moučkovým cukrem, chcete-li jej déle uchovávat. Pomáhá předcházet tvorbě hrudek a udržuje prachový prach.
   • Pokud ji budete používat okamžitě, není třeba ji uvádět.
   • Pokud nemáte hodně kukuřice, vím, že c. c. by mělo stačit.

3. 
   

   
   
   
   Míchejte cukr asi dvě minuty. Nalijte ji do skleněného mixéru nebo do kuchyňského robota. Podle potřeby přidejte kukuřičnou mouku. Míchejte po dobu dvou minut.
   • V opačném případě můžete použít také mlýnek na koření nebo kávu, ale uvědomte si, že cukr absorbuje vůni koření nebo kávy, kterou jste předtím mleti.
   • Nepoužívejte plastový mixér. I když je nepravděpodobné, je možné, že krystaly cukru lemují povrch plastových spotřebičů.
   • Pokud používáte zařízení s několika dostupnými nastaveními, zvolte „Beat“ nebo „Mix“.

4. 
   

   
   Cukr promíchejte špachtlí. Třete podél vnitřních okrajů. Cukr dobře promíchejte tak, aby se rovnoměrně promíchával a lámal.

5. 
   

   
   
   
   Míchejte cukr dvě až tři minuty. Vypněte zařízení a odpojte jej. Namočte prst trochu cukru, aby se dotkl ure. Pokud je to stále příliš hrubé, remixujte, dokud nezískáte požadovaný práškový prášek.
   • Jste hotovi, když dostanete tenký, vzdušný cukr, který vypadá jako moučkový cukr.

6. 
   

   
   Sift to v misce. Zamíchejte to vidličkou. Umístěte síto na misku. Nalijte ji lžičkou do síta. Klepnutím na strany protlačte prášek mřížkou.
   • To vám umožní ventilovat a zesvětlit a ztenčit a zároveň eliminovat hrudky.
   • Pokud nemáte sítko, můžete použít malý stojan na čaj nebo cedník. Jinak můžete také provzdušnit cukr smícháním s metličkou.

7. 
   

   
   Použijte moučkový cukr. Použijte jej namísto cukrové moučky zakoupené v obchodě ve svých oblíbených receptech. Připravte glazuru například s máslem nebo smetanovým sýrem. Ledové košíčky s arašídovým máslem a červenou ovocnou polevou. Přiveďte domácí kořeněný chléb s královskou polevou.
   • Pro jednoduchou polevu smíchejte 200 g práškového cukru s 1 lžičkou. s. mléka a 1 čtvrtina c. c. darôme, například vanilkový extrakt, rum nebo citronová šťáva.

Metoda 2 Připravte moukovou polevu

1. 
   

   
   Zahřejte mouku a mléko. Mouku a mléko porazte v malém hrnci na mírném ohni. Míchejte nepřetržitě, dokud směs nezhoustne na konzistenci pudinku nebo husté pasty. Vyjměte z tepla a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
   • Tyto techniky můžete použít k přípravě másla a mouky nebo polevy ze smetanového sýra. Použijte máslo pro první a čerstvý sýr pro druhé.
   • Díky tomuto receptu získáte dostatek produktu na 24 cupcakes nebo dva 20 cm dorty.

2. 
   

   
   Smíchejte máslo a cukr. Ve střední misce smíchejte máslo nebo smetanový sýr s cukrem pomocí mixéru nebo elektrického šlehače. Porazte vysokou rychlostí po dobu asi pěti minut, dokud směs nebude hladká, lehká a nevzhledná.
   • Pokud žádné z těchto zařízení nemáte, použijte bič a tvrdě buďte.

3. 
   

   
   Smíchejte obě těstoviny. Jakmile je směs mléka a mouky při pokojové teplotě, nalijte vanilku a porazte. Do směsi cukru přidejte mléko a mouku. Porazte vysokou rychlostí šest až osm minut. V případě potřeby sbírejte těsto kolem okrajů.
   • Těsto je připraveno, když jsou všechny ingredience dobře zapracovány a námraza je lehká a nevzhledná jako šlehačka.

4. 
   

   
   Použijte ihned. Rozložte máslo nebo smetanový sýr na dorty, koláčky, palačinky nebo jiné zákusky, které se vám líbí. Jinak ji můžete nechat v chladničce několik hodin, dokud nebudete připraveni ji používat.
   • Například nechte odpočinout během noci. Před použitím nechte vytemperovat na pokojovou teplotu a poté znovu bili, dokud nedosáhnete požadované konzistence.

Metoda 3 Připravte polevu hnědého cukru

1. 
   

   
   Smíchejte cukr se smetanou nebo máslem. Rozšlehejte ingredience ve středním hrnci a zahřejte na střední teplotu. Míchejte neustále tak, aby cukr nespálil a krystalizoval.
   • Krém můžete nahradit koncentrovaným mlékem.

2. 
   

   
   Vařte. Jakmile se směs vaří, nechte ji mezi dvěma a třemi minutami vařit. Po celou dobu míchejte. Jakmile je připraven, vypadněte z ohně.
   • Tento krok umožňuje cukru začít karamelizovat.

3. 
   

   
   Přidejte prášek do pečiva a vanilku. Beat směs při vysoké rychlosti s elektrickým mixérem po dobu šesti až osmi minut, dokud to nebude hladké, lehké a bezohledné, perfektní konzistence se šíří na dorty.
   • Účelem prášku do pečiva je zabránit ztuhnutí cukru.
   • Můžete ji také porazit v mixéru. Jakmile se cukrová směs vaří, můžete přidat tekutou sodu a vanilku před nalitím do mixéru.

Metoda 4 Připravte polevu na pusinky

1. 
   

   
   Smíchejte ingredience. Vezměte středně salátovou mísu, nalijte cukr, vaječné bílky a sůl, poté rozšlehejte. Ujistěte se, že je nádoba tepelně odolná, protože ji zahříváte ve vodní lázni.
   • Pokud máte mixér, vyjměte nádobu a porazte ingredience přímo v ní.
   • Účelem soli v tomto receptu je rozebrat album tak, aby námraza nechutnala příliš silně.

2. 
   

   
   Teplo v bain-marie. Nalijte 2 až 5 cm vody do středního hrnce. Přiveďte k varu na mírném ohni. Když se voda začne vařit, nasaďte na ni nádobu, aby vypadala jako bain-marie. Porazte bez zastavení asi sedm minut.
   • Směs je připravena, když jsou vejce horká a začnou téci.

3. 
   

   
   Porazte obsah misky na salát. Vypadni z pánve. Směs porazte vysokou rychlostí a pokračujte, dokud poleva nezmrzne a krémově, tj. Po dobu pěti až deseti minut.
   • Když je připravena, měla by mít konzistenci holicí pěny a při vyjmutí biče si musí zachovat svůj tvar.